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中级餐饮食品安全管理员
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未在适当保存条件(温度低于60℃、高于10℃)下存放超过( )小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。
（A）1
（B）2
（C）3
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1
餐饮服务单位以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯(波长200－275 nm)应按功率不小于()W／m3设置。
2
食品安全管理体系的审核通常可分为( )个阶段。
3
食品相关场所使用的杀虫剂、杀鼠剂和洗消剂等所有化学品，都要( )。
4
HACCP计划可以不包括( )。
5
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的( )发生改变的过程。
6
按审核覆盖面，食品安全管理体系审核的类型可以分成( )类。
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