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中级餐饮食品安全管理员
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未在适当保存条件(温度低于60℃、高于10℃)下存放超过( )小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。
（A）1
（B）2
（C）3
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1
餐用具采用化学消毒的，至少设有( )个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
2
餐饮单位的厨房面积应该大于( )平方米。
3
瘦肉精中毒的症状包括( )。
4
以下属于物理性危害的是( )。
5
采购食品原料时的索证，其作用是( )。
6
餐饮业新推出的6T管理是结合了日本的5S和香港的5常管理法，它包括六个“天天要做到”，即( )。
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