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中级餐饮食品安全管理员
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1
食品添加剂的使用原则包括( )。
2
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，从业人员上厕所前应该在食品处理区()脱去工作服。
3
确认、验证和改进食品安全管理体系是( )的职责。
4
食品安全基础标准包含()。
5
清洁操作区是餐饮单位( )要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、餐盒分装、生食食品及现榨果蔬汁和水果拼盘制作等。
6
裱花蛋糕成品暂存的最佳温度是( )℃左右。
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