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中级餐饮食品安全管理员
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常用的关键限值包括( )。
（A）温度和时间
（B）细菌数量
（C）水活度
（D）蛋白质含量
参考答案
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1
最高管理者应通过( )，对其建立和实施食品安全管理体系的承诺提供证据。
2
申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起( )年内不得从事餐饮服务管理工作。
3
采用人工清洗、化学消毒餐具的餐饮服务单位，至少应设()个水池。
4
对HACCP计划有效运行的验证可通过以下( )方式来进行。
5
货架、储存物不应紧贴墙面，至少离墙( )厘米。
6
餐饮单位需离暴露垃圾堆(场)、厕所、粪池、禽畜养殖场或其它污染源( )米以上。
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