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中级餐饮食品安全管理员
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常用的关键限值包括( )。
（A）温度和时间
（B）细菌数量
（C）水活度
（D）蛋白质含量
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1
餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得( )。
2
( )对出具的食品检验报告负责。
3
食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因为其中会含有( )，该物质对人体有极强的致癌作用。
4
“米猪肉”中的寄生虫是( )。
5
当( )出现时，不需要对食品安全相关文件进行评审与更新。
6
国家食品安全制度，包括( )。
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