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中级餐饮食品安全管理员
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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放()小时以上，每个品种留样量不少于100g。
（A）36
（B）48
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1
食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在( )从事食品安全管理工作的人员。
2
下列食品中，( )属禁止生产经营的。
3
食品安全化学性危害可分为( )及其他化学污染物。
4
HACCP前提计划应包括( )。
5
常用的接触食品的温度计包括( )。
6
对无法放入洗碗机或蒸箱的大件餐饮具，可以( )。
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