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中级餐饮食品安全管理员
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凡是患有传染病和( )的人不宜从事餐饮服务工作。
(A)化脓性和渗出性皮肤病
(B)皮癣
(C)皮肤病
(D)心理疾病
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1
SSOP代表( )。
2
剩菜放进冰箱后,( )。
3
餐饮具的化学消毒,消毒液中有效氯的浓度应该为( )ppm以上,浸泡( )分钟以上。
4
常用的餐用具消毒方法有( )。
5
食品中常见的有害菌中,属于嗜冷菌的有( )。
6
食品安全指食品处于( )的状态。
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