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中级餐饮食品安全管理员
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可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由( )考虑，并证实如何进行管理。
（A）最高管理者
（B）上级主管机构
（C）HACCP组长
（D）安全主管
参考答案
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1
国家食品安全事故应急预案由( )组织制定。
2
中小学和幼儿园食堂不得制售( )。
3
发生食物中毒时( )是法定责任报告人。
4
冷藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在10℃以下，保质期为烧熟后( )小时，但供餐前应按要求再加热。
5
最高管理者应按策划的时间间隔评审食品安全管理体系，以确保体系( )。
6
根据控制显著危害的程度，关键控制点可以分为( )。
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