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中级餐饮食品安全管理员
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HACCP计划中,纠正措施是指( )所采取的措施。
(A)为消除已发现的不合格
(B)为消除已发现的不合格或其他不期望情况的原因
(C)为防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平
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1
关于蜡样芽孢杆菌食物中毒,下列说法错误的是()。
2
HACCP计划的内容包括( )。
3
ISO 22000规定,前提方案(PRP)应( )。
4
餐饮业工作人员洗手设施应包括( )。
5
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,食品留样应冷藏,至少保留()小时。
6
洗手时间至少为( )秒钟。
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