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中级餐饮食品安全管理员
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食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在( )从事食品安全管理工作的人员。
（A）食品加工单位
（B）食品生产经营单位
（C）食品流通和餐饮服务单位
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1
食品中的有害因素包括( )。
2
为防虫害，门底部与地面的缝隙应小于( )毫米。
3
生食或半生食的鱼类必须经过冷冻处理，主要目的是( )。
4
HACCP的预备阶段包括( )个步骤。
5
餐饮服务单位的选址应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源( )以上，并应在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
6
大多数细菌每( )就可以繁殖一代。
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