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中级餐饮食品安全管理员
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餐饮具的化学消毒，浸泡时间应至少为( )分钟。
（A）1
（B）3
（C）5
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1
蛋糕胚应该用专用冰箱暂存，温度不高于()℃。
2
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，餐饮服务单位的卫生安全管理记录至少保留(B)年。
3
影响食品安全性的重金属污染包括( )。
4
冷藏冷冻食品时不要超负荷存放，是要避免( )。
5
( )通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。
6
HACCP前提计划应包括( )。
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