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中级餐饮食品安全管理员
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冷藏冷冻食品时不要超负荷存放,是要避免( )。
(A)机器超负荷运转
(B)空气不流通影响保藏效果
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1
《食品安全法》的适用范围,包括( )等活动。
2
操作性前提方案和HACPP计划的主要区别在于( )。
3
为( ),食品加工区的窗口内窗台应向内侧倾斜。
4
食品安全的危害识别应基于( )方面。
5
以下哪一种微生物是不常见的致病菌( )
6
正确的说法是,HACCP计划中( )。
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