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中级餐饮食品安全管理员
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蔬菜水果的冷藏温度一般为( )℃。
(A)3-10
(B)5-7
(C)8-15
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1
为防止鼠类侵入,食品场所的大门应该( )。
2
食品中常见的有害菌中,属于嗜冷菌的有( )。
3
常侵袭食品的动物危害包括( )。
4
餐饮业新推出的6T管理是结合了日本的5S和香港的5常管理法,它包括六个“天天要做到”,即( )。
5
食品生产经营单位包括( )单位。
6
食品安全管理体系的关键要素包括( )。
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