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中级餐饮食品安全管理员
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餐饮食品的再加热食用，前提是( )。
（A）食品的感官性状无异常
（B）确认食品未变质
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1
对餐具来说，湿热消毒比干热消毒( )一些。
2
加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所()m以上。
3
餐饮服务单位的准清洁操作区卫生管理的重点内容是避免交叉污染，包括( )。
4
这三种餐饮具消毒方法中，应首选( )。
5
餐具的物理法消毒包括( )等热力消毒方法。
6
HACCP原理的基础是( )。
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