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中级餐饮食品安全管理员
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冷冻食品要避免反复解冻和冷冻，以保证( )。
（A）食品的口感
（B）保藏效果
（C）节能
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1
餐饮服务单位的准清洁操作区卫生管理的重点内容是避免交叉污染，包括( )。
2
沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是( )。
3
HACCP体系体现了( )的管理理念。
4
有碍食品安全的疾病包括( )。这些患病人员不得从事接触直接入口食品的工作。
5
食品处理区分为()。
6
就餐场所是指供消费者就餐的场所，但不包括( )等辅助就餐的场所。
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