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中级餐饮食品安全管理员
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关键控制点的危害可以通过( )来控制。
（A）前提方案
（B）操作性前提方案
（C）HACCP计划
（D）以上都是
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1
实施危害分析的预备步骤包括( )。
2
食品安全监管员应掌握的知识包括( )。
3
食品安全目标应是( )。
4
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，从业人员上厕所前应该在食品处理区()脱去工作服。
5
对于无条件采用热藏或冷藏的加工供应方式的集体用餐配送单位，应严格控制食品从烧熟后至食用前的时间在()小时之内。
6
“米猪肉”中的寄生虫是( )。
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