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中级餐饮食品安全管理员
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《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，餐饮服务单位的卫生安全管理记录至少保留(B)年。
（A）0.5
（B）1
（C）2
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1
食品安全管理的基本活动与条件应纳入( )。
2
关键控制点的危害可以通过( )来控制。
3
专间是餐饮业卫生要求最高的场所，包括( )等操作专用的房间。
4
餐饮业清洁工具的存放应( )。
5
常用的发色剂是()。
6
()可以对承担食品安全检验的机构进行监督评价,发现存在检验能力缺陷或者有重大检验质量问题的,应当及时通报。
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