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中级餐饮食品安全管理员
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冷藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在10℃以下，保质期为烧熟后( )小时，但供餐前应按要求再加热。
（A）10
（B）24
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1
操作限值(OL)的范围应( )关键限值(CL)的范围。
2
就餐场所是指供消费者就餐的场所，但不包括( )等辅助就餐的场所。
3
食品安全管理体系审核的准备包括( )。
4
食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因为其中会含有( )，该物质对人体有极强的致癌作用。
5
“生熟分开”指( )。
6
餐饮单位的厨房面积应该大于( )平方米。
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