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中级餐饮食品安全管理员
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货架、储存物不应紧贴墙面，至少离墙( )厘米。
（A）5
（B）10
（C）15
（D）20
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1
热藏法存放的膳食，可以( )。
2
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于( )℃。
3
(A)有权限任命启动召回的人员和负责执行召回的人员。
4
供餐操作时要求工作人员( )。
5
生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过( )小时。
6
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品留样应冷藏，至少保留()小时。
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