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中级餐饮食品安全管理员
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对无法放入洗碗机或蒸箱的大件餐饮具，可以( )。
（A）先手工清洗再浸入消毒水池
（B）用沸水冲洗消毒
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1
冷菜高危险性的原因包括( )。
2
按要求不同，C类食品安全管理员分为“餐饮服务初级”和“餐饮服务高级”两个等级，分别用( )表示。
3
关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定( )。
4
污染物在消化道中主要吸收部位是( )。
5
货架、储存物不应紧贴墙面，至少离墙( )厘米。
6
生物性危害主要包括( )。
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