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中级餐饮食品安全管理员
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食用没有煮熟的豆荚类蔬菜可导致中毒，原因是其中含有( )。
（A）秋水仙碱
（B）皂甙和血球凝集素
（C）龙葵素
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1
食品安全目标应是( )。
2
下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用()。
3
餐饮加工人员( )后，都要再次洗手。
4
预防动物危害的方法包括( )。
5
实施危害分析的必备预备步骤包括( )。
6
无论发生次数还是人数，在我国占食物中毒总数第一位的是( )。
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