食用没有煮熟的豆荚类蔬菜可导致中毒，原因是其中含有( )。|中级餐饮食品安全管理员考试试题

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食用没有煮熟的豆荚类蔬菜可导致中毒，原因是其中含有( )。

（A）秋水仙碱

（B）皂甙和血球凝集素

（C）龙葵素

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