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中级餐饮食品安全管理员
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下列防范食品污染的措施,错误的是( )。
(A)饮用洁净的水,把水烧开了再喝
(B)买消毒牛奶,不食用未经加工的牛奶
(C)菜刀、菜板用前都应清洗干净,先切生食,后切熟食
(D)尽量用封闭的容器装食物
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1
组织在控制措施制定过程中应明确的内容包括()。
2
提供温水洗手的好处,包括( )。
3
保温存放的膳食,应该在食用前一直保持在( )℃以上。
4
餐饮服务企业应当建立()的采购记录制度。
5
为保证食品中心温度符合低温要求,其环境温度至少应低( )。
6
按要求冷藏的膳食,其保质期为( )小时。
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