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中级餐饮食品安全管理员
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按要求不同，C类食品安全管理员分为“餐饮服务初级”和“餐饮服务高级”两个等级，分别用( )表示。
（A）C1和C2
（B）C2和C1
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1
供餐人数小于100人的餐饮单位，其食品加工区的面积至少为( )平方米。
2
常用的关键限值包括( )。
3
ISO 22000规定，前提方案(PRP)应( )。
4
食品危害主要包括下列类型( )。
5
餐饮业的加工经营场所可划分为( )三部分。
6
清洁操作区是餐饮单位( )要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、餐盒分装、生食食品及现榨果蔬汁和水果拼盘制作等。
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