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中级餐饮食品安全管理员
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按要求不同，C类食品安全管理员分为“餐饮服务初级”和“餐饮服务高级”两个等级，分别用( )表示。
（A）C1和C2
（B）C2和C1
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1
清洁与消毒的区别是，前者是清除( )的有害物，后者是清除( )的有害物。
2
HACCP前提计划应包括( )。
3
可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由( )考虑，并证实如何进行管理。
4
食品中的有害因素包括( )。
5
食品中常见的寄生虫包括( )等。
6
餐饮业的抹布一般应采用( )布料制作，以便于发现污物。
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