河豚鱼中含的河豚毒素是( )。|中级餐饮食品安全管理员考试试题

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河豚鱼中含的河豚毒素是( )。

（A）一种过敏性物质，可引起过敏反应

（B）导致神经中枢及神经末梢麻痹的毒素

（C）较稳定的，煮沸可解毒

（D）胃肠道毒素，引起腹泻

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