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中级餐饮食品安全管理员
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不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起()。
(A)沙门菌食物中毒
(B)组胺中毒
(C)副溶血性弧菌食物中毒
(D)亚硝酸盐中毒
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1
蛋糕胚应该用专用冰箱暂存,温度不高于()℃。
2
下列防范食品污染的措施,错误的是( )。
3
对企业来说,实施ISO 22000是( )。
4
推荐建立和实施HACCP食品安全管理体系的餐饮服务单位包括( )。
5
粮食中出现黄曲霉毒素,属于( )。
6
引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是( )。
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