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中级餐饮食品安全管理员
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食品处理区分为()。
(A)一般操作区
(B)准清洁区
(C)清洁区
(D)以上都是
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1
餐饮加工人员在工作时不能佩戴( )。
2
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的( )发生改变的过程。
3
煮沸消毒应保持( )分钟以上。
4
可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由( )考虑,并证实如何进行管理。
5
无论发生次数还是人数,在我国占食物中毒总数第一位的是( )。
6
( )已被国际上公认为是实施HACCP的必备程序。
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