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中级餐饮食品安全管理员
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熏羊肉中最可能含有哪一类污染物()
（A）苯并(a)花
（B）氯丙醇
（C）丙烯酰胺
（D）黄曲霉毒素
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1
清洁操作区是餐饮单位( )要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、餐盒分装、生食食品及现榨果蔬汁和水果拼盘制作等。
2
沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是()
3
HACCP计划中，纠正措施是指( )所采取的措施。
4
食品安全管理体系，适用于食品链中各种规模和复杂程度的所有组织，包括直接或间接介入食品链中的一个或多个环节的组织，包括( )。
5
关于HACCP小组的构成，不正确的说法是( )。
6
按审核覆盖面，食品安全管理体系审核的类型可以分成( )类。
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