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中级餐饮食品安全管理员
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食品质量是指食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和,其要求是()。
（A）安全性
（B）营养性
（C）可食用性
（D）以上都是
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1
奶粉中发现有三聚氰胺，这属于( )危害。
2
加工经营场所必要时可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的,应悬挂于()。
3
餐用具采用化学消毒的，至少设有( )个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
4
操作性前提方案是否能有效地将一种危害控制在可接受水平,可影响( )。
5
下列是HACCP计划中的信息内容是( )。
6
添加“吊白块”可使食品增白、增韧。经常食用违法添加“吊白块” 的食品会导致慢性中毒，甚至致癌。“吊白块”的学名是( )。
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