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中级餐饮食品安全管理员
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下列哪种植物油精炼工艺可以除去苯并(a)芘()。
（A）脱胶
（B）脱酸
（C）脱色
（D）脱臭
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1
根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于( )。
2
食品安全目标应是( )。
3
食品安全的要素包括( )。
4
防止黄花菜中毒的方法有( )。
5
联合国食品法典委员会(CAC)所确认的HACCP共有( )个原则。
6
食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和( )。
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