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中级餐饮食品安全管理员
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影响沙门菌食物中毒发生率高低的因素是()。
（A）活菌数量
（B）菌型
（C）个体易感性
（D）以上都是
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1
日常监督管理人员为负责对食品生产活动进行日常监督管理的工作人员。日常监督管理人员发生变化的,可以通过()的方式在许可证上变更。
2
煮沸消毒应保持( )分钟以上。
3
(A)有权限任命启动召回的人员和负责执行召回的人员。
4
HACCP计划中，通常记录的保存期应( )产品的货架期。
5
餐饮具的洗涤剂和消毒剂()使用。
6
采用人工清洗、化学消毒餐具的餐饮服务单位，至少应设()个水池。
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