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中级餐饮食品安全管理员
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影响沙门菌食物中毒发生率高低的因素是()。
(A)活菌数量
(B)菌型
(C)个体易感性
(D)以上都是
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1
食品安全化学性危害可分为( )及其他化学污染物。
2
餐具提前摆台的时间不宜过长,以当餐使用、不超过()小时为宜。
3
所谓食品生产经营,包括( )。
4
消毒后的餐饮具应该( )。
5
食品处理区分为()。
6
食品操作人员手部受到外伤,应做到( )。
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