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中级餐饮食品安全管理员
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除了农业初级生产环节(食用农产品种植和养殖),食品供应链还包括()。
(A)食品生产环节(生产和加工)
(B)食品经营环节(销售和餐饮服务)
(C)食品物流环节(贮存和运输)
(D)以上都是
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1
下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用()。
2
HACCP计划的内容包括( )。
3
食品安全事故包括( )等。
4
供餐人数小于100人的餐饮单位,其食品加工区的面积至少为( )平方米。
5
餐饮服务单位的准清洁操作区卫生管理的重点内容是避免交叉污染,包括( )。
6
用非食用物质生产加工食品,或者经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类,除由食品药品监管部门依法予以行政处罚外,情节严重的,可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上()日以下拘留。
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