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餐饮食品安全管理员
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在开始建立HACCP体系之前，必须建立一个HACCP小组。
（A）正确
（B）错误
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1
地方特色食品安全标准由省(自治区、直辖市)人大制定并公布。
2
食品经营者不得销售未取得食品生产许可证或者食品小作坊登记证的食品生产者生产的食品。
3
生产、销售不符合食品安全标准的食品,足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病,或者在食品中掺入有毒、有害非食品原料,销售明知掺入有毒、有害非食品原料的食品,依法追究刑事责任。
4
餐饮企业不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)。
5
政府监督部门对我门店进行督察后，检查记录、询问记录和抽样检验等文书只有法定代表人可代表门店签字，否则无效。
6
水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
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