更多餐饮食品安全管理员试题
- 1国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
- 2符合《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定的是()。
- 3食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。
- 4在食品中加入“苏丹红”是滥用食品添加剂。
- 5化学合成食品添加剂的毒性通常大于天然食品添加剂。
- 6集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐时，每餐次的食品成品应留样，留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于100g。
