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餐饮食品安全管理员
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厨师穿好厨衣、佩戴好厨帽，取得健康合格证明，即可出入厨房各个操作间；其它员工进入厨房也须佩戴好厨帽。
（A）对
（B）错
参考答案
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1
用于食品生产加工的水必须符合_____。
2
食品安全风险评估的对象是食品、食品添加剂、食品相关产品中的下列哪项危害因素()
3
下列哪些加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式()
4
饮用化脓性乳腺炎乳牛产的牛乳易发生副溶血性弧菌引起的食物中毒。
5
食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以()处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。
6
在食品中加入糖、盐、酒精等可以降低水分活性，抑制食物中毒病原菌的生长繁殖。
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