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餐饮食品安全管理员
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食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物
(A)对
(B)错
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1
任何组织或者个人都有权对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
2
冷冻和冷藏的的温度范围是:
3
冷却时,可采用将食品切成小块、搅拌、冷水浴等措施或者使用专用速冷设备,使食品的中心温度在2小时内从60℃降至21℃,再经2小时或更短时间降至8℃。
4
《食品安全法》第三十三条第一款第一项至第四项规定,食品生产经营者应当符合食品安全标准,并符合下列要求:()
5
餐饮服务从业人员在工作时不用随身携带健康证明。
6
食品安全是指食品不能对消费者带来损害和危害,侧重于过程。
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