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餐饮食品安全管理员
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食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
(A)对
(B)错
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1
洗手设施的排水应()。
2
冷却时,可采用将食品切成小块、搅拌、冷水浴等措施或者使用专用速冷设备,使食品的中心温度在2小时内从60℃降至21℃,再经2小时或更短时间降至8℃。
3
留样食品应保留( )小时以上
4
1、国务院()部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对食品生产经营活动实施监督管理
5
下列属于人畜共患传染病的是()。
6
按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是_____。
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