更多餐饮食品安全管理员试题
- 1煮豆浆时，豆浆产生大量泡沫，表明豆浆已经煮熟。
- 2食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
- 3需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。
- 4为避免中毒,黄花菜应晒干再食用。
- 5明知食品生产经营者未取得许可从事食品生产经营活动，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。
- 6违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，生产经营者要依法承担赔偿责任。当生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担民事赔偿责任。
