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餐饮食品安全管理员
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将食堂对外承包经营，承包人对食品安全负责。
（A）对
（B）错
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1
和其他细菌性食物中毒一样,肉毒梭菌食物中毒主要发生在4-5月。
2
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时中心温度应高于70℃,未经充分加热的食品不得食用。
3
冷却时，可采用将食品切成小块、搅拌、冷水浴等措施或者使用专用速冷设备，使食品的中心温度在2小时内从60℃降至21℃，再经2小时或更短时间降至8℃。
4
食品安全风险评估的对象是食品、食品添加剂、食品相关产品中的下列哪项危害因素()
5
执法人员在监督检查过程中,发现从业人员不能出示健康证明的,按未取得健康证明处理。
6
餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容( )？
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