更多餐饮食品安全管理员试题
- 1生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
- 2冷却时，可采用将食品切成小块、搅拌、冷水浴等措施或者使用专用速冷设备，使食品的中心温度在2小时内从60℃降至21℃，再经2小时或更短时间降至8℃。
- 3利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种.食品相关产品新品种，应当向()卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。
- 4在下列酒中,属于发酵酒的是()。
- 5《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》,按照许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
- 6嗜温菌在0—25℃范围生长，最适温度是20℃—25℃。
