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餐饮食品安全管理员
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多选题 :
根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)》的规定,餐饮服务日常检查重点内容包括()。
(A)场所卫生和设备设施情况、加工操作情况
(B)许可情况、制度及人员管理情况
(C)餐饮具洗消情况
(D)食品及食品原料采购、贮存、经营和使用情况
参考答案
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1
配好的消毒液,一般应在5小时更换一次。
2
餐饮企业采用色标管理,分为绿色、蓝色和红色的菜板,或用上述三种颜色标识工具,是用来防止交叉污染,其中,红色的菜板和刀具可以用来加工以下哪种食材的?()
3
接到消费者赔偿要求的生产经营者,应该实行( )责任制。
4
国家有关部门规定的食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法,在制定、修订相应的食品安全标准前,可以作为食品生产经营和监督管理的依据。
5
索证是法律规定,也是食品采购者维护自身利益的有效手段。
6
下列不属于粮豆的主要卫生问题是()。
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