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餐饮食品安全管理员
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多选题 :
申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括()。
(A)加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度
(B)关键环节操作规程
(C)食品添加剂使用管理制度
(D)食品检验制度
参考答案
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1
目前认为,疯牛病的致病因子是朊病毒。
2
患有活动性肺结核疾病的人可以从事食品生产经营工作。
3
在符合《食品添加剂使用标准》的前提下,食品可加入着色剂,如蛋黄面中加入黄色素。
4
我们厨房产品“寿桃”使用的橙红色素是允许使用的、合法的食品添加剂,其包装符合国家要求,且标识齐全,注意做好五专管理。
5
食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
6
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是()
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