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餐饮食品安全管理员
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下列不属于粮豆的主要卫生问题是()。
(A)真菌及其毒素的污染
(B)农药残留
(C)抗生素残留
(D)仓储害虫
参考答案
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1
需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。
2
集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐时,每餐次的食品成品应留样,留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于100g。
3
《食品经营许可证》的有效期限为()。
4
专间使用紫外线灯消毒空气的,应在无人工作时开启( )分钟以上
5
餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时,正确的做法是( )?
6
以下有关餐具清洗消毒的说法,哪一种不正确?()
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