更多餐饮食品安全管理员试题
- 1对食品加工场所废弃物暂存设施要求是_____。
- 2生鲜肉要在()的温度下保藏,并要用保鲜膜包裹;若购买量较大,需要长期放置,最好是冻藏,以确保安全。
- 3被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是()。
- 4餐饮企业选址应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源( )以上,并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
- 5审核计划需要包括:自查目的、自查准则、自查范围、现场自查活动的日期和地点、现场自查活动预期的时间和期限、自查组成员作用和职责、怎样呈现审核或者自查的结果和资源配制。
- 6掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物,以及以假乱真,以次充好的劣质食品。