多选题 : 按照《中央厨房许可审查规范》对中央厨房的面积要求正确的是_____。
（A）食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米
（B）应当与加工食品的品种和数量相适应
（C）凉菜专间面积不小于10平方米
（D）清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%
参考答案
继续答题：下一题
更多餐饮食品安全管理员试题
- 1对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的食品安全管理员扣3分。
- 2腐败变质时出现“哈喇”味的食物是()
- 3国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。
- 4审核计划需要包括：自查目的、自查准则、自查范围、现场自查活动的日期和地点、现场自查活动预期的时间和期限、自查组成员作用和职责、怎样呈现审核或者自查的结果和资源配制。
- 5大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是( )
- 6对依法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请,复检机构的复检结论为最终检验结论。复检机构与初检机构可以为同一机构。
