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餐饮食品安全管理员
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在环境中不易降解、残留期最长的农药是()
(A)有机磷
(B)拟除虫菊酯
(C)有机氯
(D)氨基甲酸酯
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1
( )是餐饮服务单位食品安全的第一责任人,对食品安全负法律责任。
2
使用紫外线灯消毒专间的,应在无人工作时开启30 分钟以上。
3
细菌最适宜生长繁殖的温度区域()。
4
食品留样记录中应包含下列哪几项内容( )
5
留样食品应保留( )小时以上
6
在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间(月、日、时),或者标注与留样记录相对应的标识;留样数量100g。
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