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餐饮食品安全管理员
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冷藏指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在
（A）0-8℃
（B）2-6℃
（C）0-10℃
（D）0-4℃
参考答案
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1
食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区
2
凉菜间、刺身间须为“专间”，专间内不得设置明沟；宜使用中央空调且温度须在25度以内；洗手设施宜为脚踏式开关；预进间的门宜为自动门；进入前须使用浓度为75%的酒精擦拭手部进行消毒。
3
任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。
4
以下区域清洁程度最高的是()。
5
依据《中华人民共和国食品安全法》规定，下面哪些属于禁止生产经营的食品()
6
食品洗涤剂、消毒剂指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
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