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餐饮从业人员培训
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多选题 :
食品留样记录中应包含下列哪些内容
（A）留样食品名称
（B）留样时间
（C）留样人员
（D）加工人员
参考答案
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1
洗手时，工作服为短袖的应洗到肘部。
2
专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。
3
用做拼盘和鲜榨蔬果汁的蔬菜和水果，在送入专间前应：
4
根据《盒饭卫生与营养要求(DB 31/160-2005)》规定，生产________盒饭无需配备分装专间。
5
虫害生存的条件包括食物、场所、温暖、水分。
6
为避免交叉污染，以下哪种说法不正确：
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