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餐饮从业人员培训
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多选题 :
下列防止沙门氏菌污染中毒的措施中,有效的方法有哪些? ( )
(A)便后洗净双手进入厨房
(B)肉类蛋类水产品洗净并彻底煮熟煮透
(C)生熟食物分类加工、储存
(D)避光储存食物
参考答案
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1
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按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间操作人员的工作服应_______更换。
5
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6
验收散装食品的温度条件时,应将温度计放置在食品表层。
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