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餐饮从业人员培训
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发绿发芽马铃薯中自带( )毒素(单选题)
（A）龙葵碱
（B）氯霉素
（C）皂素
（D）胰蛋白酶抑制物
参考答案
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更多餐饮从业人员培训试题
1
发生食物中毒时，不要急忙打扫卫生，要保留好病人吃过剩饭菜、餐具和病人的() 。
2
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，与外界相通的门应为自闭式，并经常关闭。
3
烹调加热不能破坏食品中的霉菌毒素。
4
以下哪种是在冷藏条件下，使用期限时间通常为最短的食品原料？
5
关于食品再加热，以下哪种说法不正确？
6
上海市地方标准《盒饭卫生与营养要求》规定，供庆学校、企事业单位等团体的盒饭，盛装盒饭的箱体表面应标明：
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