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餐饮从业人员培训
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多选题 :
需要企业根据食品风险,规定其使用期限的有()
（A）包装完整的黄桃罐头
（B）进货的散装干木耳
（C）腌制的鱼肉
（D）开封的奶粉
参考答案
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1
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应_______更换。
2
以下措施中，对于选择符合要求的食品供应商作用不大的是：
3
预防虫害侵入的措施包括：
4
餐饮单位的食品安全管理人员在内部检查中，最应关注的是：
5
本市社会盒饭和桶饭生产企业加工场所总面积至少应大于：
6
生食的鱼类在加工前不应冷冻，以确保质量新鲜。
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