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餐饮从业人员培训
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多选题 :
需要企业根据食品风险,规定其使用期限的有()
（A）包装完整的黄桃罐头
（B）进货的散装干木耳
（C）腌制的鱼肉
（D）开封的奶粉
参考答案
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更多餐饮从业人员培训试题
1
《餐饮业服务食品安全操作规范》规定食品应与墙壁、地面保持的距离是：
2
原料验收的就是对其感官状态的检查。
3
餐饮单位的食品安全管理人员在内部检查中，最应关注的是：
4
烹饪加工中的交叉污染都是由于熟食品与生食品接触所导致。
5
个人衣物及私人物品不得带入食品加工区域，应存放在更衣室。
6
餐饮业食品加工制作过程中，最长控制的影响细菌繁殖的因素是温度和时间。
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