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餐饮从业人员培训
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多选题 :
餐饮从业员工出现下列哪些症状不得从事食品加工操作,调离接触食品的岗位。()
(A)呕吐
(B)腹泻
(C)心情郁闷
(D)咽痛
(E)发热
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1
制作裱花蛋糕的裱浆和水果,尽量当天用完;如有剩余的,应存放在专用冰箱内。
2
以下哪种是在冷藏条件下,使用期限时间通常为最短的食品原料?
3
食品如存在下列情形,提示可能已变质?
4
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹调场所应采用__________。
5
防止食品未烧熟煮透的措施有()
6
食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件
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