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餐饮从业人员培训
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食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件
（A）对
（B）错
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1
根据《餐饮业和集体用餐配送单位规范》规定，餐饮业所有食品加工经营场所(包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所)应设置在室内。
2
烹调后的熟食品一般应用消毒后的工具进行分装或整理，如必需用手直接进行操作，必须先进行清洗、消毒，并且最好戴上清洁的一次性塑料或橡胶手套。
3
在烹饪供应环节,下列有关温度和时间说法正确的有()
4
餐具人工清洗时必须至少设两个水池。
5
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，所有食品和非食品库房应分开设置。
6
消毒能够杀死所有的细菌。
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